☆スイーツ☆
- 2007.11.21
- スタッフブログ
HOLA AMIGOS!! 弊社のブログで何度かペルー料理を紹介させて頂いてますが、今回はデザートにふれてみたいと思います。みなさんは外国のデザートを一言でいうと？？・・・とにかく甘い！！とイメージがあるかと思いますが、、、そのとおり！！！甘いですね～。でも、その甘さが印象に残って、あま～い思い出に変わったりしますよね！？はい、サムイですね、失礼致しました（苦笑）
さて、今回は色んなデザート、お菓子、ARROZ CON LECHE(ミルク粥）、MAZAMORRA MORADA（紫とうもろこしゼリー）ＬＥＣＨＥ ASADA (焼きプリン） がある中、勝手な自己判断で日本人に一番受けがいいのでは？！ALFAJOR（アルファホール)を紹介します。この語源はアラブ語からきてまして、“詰め物”という意味です。このお菓子は中近東、ヨーロッパからアルゼンチンとウルグアイに跨るラ・プラタ川周辺に渡って伝わったお菓子です。現在では主にアルゼンチン、ウルグアイ、ペルーでよく食べられています。簡単に説明しますと、2枚のクッキーにミルクジャムを挟んで（国によって、チョコレートクリーム、ジャムだったりします）、粉砂糖でコーティングしたものです。ちょっと、ちょっと・ちょっと甘いですけど、もうすぐクリスマスということもありますし、、レシピを書かせてもらいますので、家族、友人、近所他にでも振舞ってみてはいかがでしょうか？
<クッキー生地>
強力粉 1カップ、 コーンスターチ 1カップ、 粉砂糖大さじ6、 無塩バター225g
まず強力粉、コーンスターチ、粉砂糖を2-3回こし器でふるいます。さらさらになりましたらバターと混ぜ合わせて生地が一つにまとまったら、生地は完了です。このあと、麺棒で厚さが4㍉くらいになるまで平らにのばし、マル○型（直径5㌢）に切ります。注意：生地を延ばしてる時に、生地がテーブルにつかないためには、小麦粉を適当にふります。あとは170℃のオーブンで約10分焼き上げます（厚さによって多少焼く時間が変わりますので、焦げない様にしましょう！）
<ミルクジャム>
エバミルク 1カップ、 コンデンスミルク 1カップ
鍋に両ミルクを入れて、ヘラできつね色のジャム状になるまで、ひたすら弱火で1時間煮詰めます。もちろん市販のミルクジャムやチョコクリームを使ってもOKです！
最後に冷ましたクッキー生地にミルクジャムをぬってさらにクッキー生地で挟みます。その上に粉砂糖をふって“ALFAJORスイーツ”の出来上がりです！！またご旅行をされた際に、ぜひ現地で本物を食べて見て下さいね。ポピュラーなお菓子ですので、スーパー、空港でも売ってます。ではでは～RY
