中南米・ペルー旅行専門店 ラティーノ / ペルーを中心に中南米旅行一筋年。あなたの思い出に残る旅行のお手伝いをさせて頂きます。

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中南米・ペルー旅行専門店 ラティーノ

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ラティーノのつぶやきブログ

☆スイーツ☆

2007.11.21
 

HOLA AMIGOS!! 弊社のブログで何度かペルー料理を紹介させて頂いてますが、今回はデザートにふれてみたいと思います。みなさんは外国のデザートを一言でいうと??・・・とにかく甘い!!とイメージがあるかと思いますが、、、そのとおり!!!甘いですね~。でも、その甘さが印象に残って、あま~い思い出に変わったりしますよね!?はい、サムイですね、失礼致しました(苦笑)
さて、今回は色んなデザート、お菓子、ARROZ CON LECHE(ミルク粥)、MAZAMORRA MORADA(紫とうもろこしゼリー)LECHE ASADA (焼きプリン) がある中、勝手な自己判断で日本人に一番受けがいいのでは?!ALFAJOR(アルファホール)を紹介します。この語源はアラブ語からきてまして、“詰め物”という意味です。このお菓子は中近東、ヨーロッパからアルゼンチンとウルグアイに跨るラ・プラタ川周辺に渡って伝わったお菓子です。現在では主にアルゼンチン、ウルグアイ、ペルーでよく食べられています。簡単に説明しますと、2枚のクッキーにミルクジャムを挟んで(国によって、チョコレートクリーム、ジャムだったりします)、粉砂糖でコーティングしたものです。ちょっと、ちょっと・ちょっと甘いですけど、もうすぐクリスマスということもありますし、、レシピを書かせてもらいますので、家族、友人、近所他にでも振舞ってみてはいかがでしょうか?
<クッキー生地>
強力粉 1カップ、 コーンスターチ 1カップ、 粉砂糖大さじ6、 無塩バター225g
まず強力粉、コーンスターチ、粉砂糖を2-3回こし器でふるいます。さらさらになりましたらバターと混ぜ合わせて生地が一つにまとまったら、生地は完了です。このあと、麺棒で厚さが4㍉くらいになるまで平らにのばし、マル○型(直径5㌢)に切ります。注意:生地を延ばしてる時に、生地がテーブルにつかないためには、小麦粉を適当にふります。あとは170℃のオーブンで約10分焼き上げます(厚さによって多少焼く時間が変わりますので、焦げない様にしましょう!)

<ミルクジャム>
 エバミルク 1カップ、 コンデンスミルク 1カップ
 鍋に両ミルクを入れて、ヘラできつね色のジャム状になるまで、ひたすら弱火で1時間煮詰めます。もちろん市販のミルクジャムやチョコクリームを使ってもOKです!

最後に冷ましたクッキー生地にミルクジャムをぬってさらにクッキー生地で挟みます。その上に粉砂糖をふって“ALFAJORスイーツ”の出来上がりです!!またご旅行をされた際に、ぜひ現地で本物を食べて見て下さいね。ポピュラーなお菓子ですので、スーパー、空港でも売ってます。ではでは~RY

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