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中南米・ペルー旅行専門店 ラティーノ

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ラティーノのつぶやきブログ

家庭のペルー料理色々♪

2020.09.22
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こんにちは、ロサリンです!!

やっと涼しくなってきました~!皆様はいかがお過ごしでしょうか?

涼しくなると我が家ではペルー料理の頻度が増えていきます!というのも、、食欲が増しあっさりした和食よりもスープ、煮込み料理が食べたくなります(笑)

本日紹介させていただく料理は…

①ロサリン家 SOPA DE POLLO CON VERDURAS A LA PERUANA!!! (ペルー風チキンスープwith野菜)☆☆☆

栄養満点のスープです!鶏は手羽先を利用してます。鶏の部位の中でも旨味と栄養、コラーゲンたっぷりです。野菜は大根、人参、セロリー、玉ねぎ、にんにく、かぼちゃ、グリーンピース、長ネギ、バジル、パクチー等。野菜基本的に家にある残り物何でも入れても問題ないです。キャベツ、ジャガイモを入れても良し!!味付けは塩ベースですが、隠し味としてローリエ、ペルーの黄色い唐辛子(aji amarilloとsibarita(クーミン)を入れております。我ながら美味です!!!(笑)




②GUISO DE LENTEJAS (レンズ豆の煮込み料理)☆☆☆

写真映えはしませんが、ペルーでは家庭でよく食べられる料理の一つです。豚肉(またはベーコン)を玉ねぎ、にんにく、トマトを絡めて炒めてからレンズ豆を入れて煮込む。隠し味はAJI(唐辛子)とSIBARITAです。家庭によってはじゃかいもを角切りにして入れます。こちらも栄養たっぷりの料理です!!




③LOMO SALTADO & PAPA A LA HUANCAINA(ロモサルタード&パパアラワンカイーナ)☆☆☆

この二品はペルー料理の定番中の定番です!!

ロモサルタードは牛肉とトマト、玉ねぎ、フライドポテトを炒めた料理です。こちらの料理は中華とペルー料理のコラボレーションです!何といってもスピードと火力命の料理です!!

パパアラワンカイーナはペルーの伝統的な料理です。ペルーはジャガイモの原産国で4,000種類以上のジャガイモが存在してるといわれております。茹でたジャガイモにかけるソースはチーズ、クラッカー、AJI(唐辛子)等がベースになっております。

来月のLATINAS COOKINGメニューは 万人受けする LOMO SALTADO & PAPA A LA HUANCAINA(ロモサルタード&パパアラワンカイーナ)です!!

詳細はこちらをご確認下さい ⇒ LATINAS COOKING LESSON/

そして嬉しいニュース!!!9月24日のLATINAS COOKINGを開催決定いたしました!!



食べることが大好きな方!ピリ辛が好きな方!南米に興味のある方!新しいことにチャレンジしたい方!料理初心者も大歓迎!!是非、LATINAS COOKINGにチャレンジしてください!!お問い合わせをお待ちしておりまーす!!

以上、ロサリンでした☆☆☆

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